Là axít hữu cơ được hình thành khi lên men ethanol. Có thể làm da bị khô và kích ứng khi sử dụng với lượng lớn nhưng khi sử dụng lượng nhỏ sẽ giúp tạo môi trường pH trong công thức sản phẩm. Có đặc tính khử trùng.
Được sử dụng như một thành phần hương liệu và điều chỉnh pH. Là một chất lỏng ko màu có mùi hăng, được sử dụng trong các sản phẩm hạn chế tàn nhang/đốm nâu, dưỡng tay và nhuộm tóc. Được tìm thấy từ táo, phô mai, cacao, cà phê, nho, sữa, cam, đào, dứa, dâu tây, và một số trái cây và thực vật khác.
Trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân, Acetic acid hay giấm được sử dụng trong các công thức dầu gội, dầu xả, tạo nếp tóc và các sản phẩm chăm sóc tóc khác. Acetic acid cũng được sử dụng trong nước súc miệng và làm thơm mát hơi thở.
Hội đồng chuyên gia CIR đánh giá dữ liệu khoa học và kết luận Acetic acid an toàn khi sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm.
Giấm chứa từ 4-6% Acetic acid, và giấm tinh chất thường là 14%, ở nồng độ cao nó có tính ăn mòn cao, có khả năng gây tắc nghẽn phổi. Bị cấm sử dụng trong mỹ phẩm ở ASEAN.